广东早茶是中国广东省传统的一种早餐或早午餐，也是广东地区独特的文化特色之一。广东早茶以小吃点心为主，口感丰富、品种多样，深受当地居民和游客的喜爱。

广东早茶起源于广州的茶楼和酒楼，最早出现的时间可以追溯到清朝末年。当时，广州的商贾和官员们经常在早上聚集在茶楼和酒楼中享用早茶，进行商务交流和社交活动，逐渐形成了一种独特的文化习惯。

广东早茶的制作工艺非常精细，需要选用新鲜的食材，精心制作。其中，点心类的小吃是广东早茶的主要特色，包括蒸、煮、炸、烤、糕点、汤类等多种制作方法。广东早茶所用的面粉、肉类、海鲜等食材都有其独特的选配和制作方式，经过数十年的传承和创新，形成了独具特色的广东早茶品牌和口味。

广东早茶的口感特点是丰富、多样、鲜美，其中不乏一些特别的小吃，如蛋挞、糯米鸡、叉烧包、流沙包、虾饺等等。这些小吃口感鲜美，色香味俱佳，特别是那一口脆皮酥软内馅、甜香酥嫩、肉香浓郁的叉烧包，更是一道经典的广东早茶小吃。

现如今，广东早茶已经不仅仅是广东人的早餐，而是成为了广东文化的一部分，吸引了许多游客和食客前来品尝和了解。无论是茶楼还是街边小摊，广东早茶都成为了人们口中的美味佳肴。

总之，广东早茶是广东地区非常独特的一种美食文化，代表了广东人丰富的饮食文化和精神风貌，其口感特点、品种繁多，无不令人垂涎三尺。